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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
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このレシピのコツ
- スモークサーモンを使用したサーモンテリーヌ（乳不使用）です。
スモークサーモンの味の付き具合に合わせて塩コショウは調整ください（スモークサーモンの場合、塩コショウなしでも十分風味があります）。
アルミホイルで3重に蓋をし、オーブンで湯煎加熱（160℃、45分）、パウンド型は約22cm×約9cmのテフロン加工のものを使用しています。
中の具材はお好みにあわせてお野菜などでもOK！お正月にも！
- 22×9cm
- 所要時間60分（オーブンでの加熱時間含む。冷やし時間除く）
- 1132.4kcal/合計
- 1195円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| スモークサーモン | 180g | 290kcal/180g | |
| 卵白 | 1個（36g） | 18kcal/1個 | |
| 豆乳クリーム | 190ml | 733.4kcal/190mlあたり | |
| えび（ブラックタイガー） | 4尾（身104g） | 85kcal/104g | |
| ケーパー | 30g | 6kcal/30gあたり |
SO ケーパー 小 60g |
| 塩コショウ | 適量 | ||
| 合計 1132.4kcal | |||
作り方
- えびを茹で殻をむいてわたを取り常温に冷やしておきます。
- スモークサーモン、卵白、豆乳クリーム、お好みで塩コショウをフードプロセッサーに入れ撹拌します。
- パウンド型に2を7割入れ、平らにし2～3回空気抜きをした上に水気を取ったえびとケーパーを均等に置きます。
- 残りの2を上から入れ、平らにします。
- オーブンを予熱し温めている間に、水を沸かします。
- バットに布巾を置き、沸騰した水を入れ、アルミホイル3枚で蓋をしたパウンド型を中心に置きます。
- オーブンで160℃45分、湯煎加熱します。
- パウンド型が触れるくらいの温度になったら冷蔵庫で冷やし、パウンド型から取り出した後カットします。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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