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Recipe

米粉で揚げる、豚薄切り肉のザンギ(唐揚げ)

2014.04.15 bymakiko furuya

このレシピのコツ

  • 小麦の代わりに米粉を使ったから揚げです
    醤油は小麦、大豆なしを使用しています
  • 1人前
  • 所要時間25分
  • 1250.56kcal/合計
  • 465円/合計
材料     使用食材
豚薄切り肉 200g 772kcal/200g

豚薄切り肉

酒(★調味料) 60g(大さじ4杯) 56kcal/60ml

タカラ 料理のための清酒

醤油(★調味料) 54g(大さじ3杯) 28.08kcal/54g

白菊しょうゆ 1L

てんさい糖(★調味料) 9g(大さじ1杯) 36kcal/9g

砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg

ごま油(★調味料) 6g(大さじ1/2) 55.5kcal/6g

九鬼 純粋太白胡麻油 340g

しょうが(★調味料) 24g(ひとかけ) 7kcal/24g

しょうが(★調味料)

米粉 40g(大さじ4杯) 142.4kcal/40g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

片栗粉 18g(大さじ2杯) 59.58kcal/18g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

1個 91kcal/1個

きすき平地飼い卵(遺伝子組み換え飼料不使用)

レモン 11.25g(1/4個) 3kcal/11.25g

レモン

合計 1250.56kcal

作り方

  1. ★の調味料を合わせ、すりおろした生姜とともに豚肉をつけ込んでおく。
  2. 卵を溶き、米粉、片栗粉を入れて衣を作る。①でつけ込んだ調味液を適宜加えて粘度を調整する。
  3. 180℃の油できつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーで油を切る。
  4. くし切りにしたレモンと付け合わせの野菜を添えて盛りつける。

このレシピを作った人

makiko furuyaさん

会社員。お料理と食べる事が好き。旅先でその国の料理を習う事もたまにあります。見た目のバランスもお料理のうち。美味しく見えるような彩りや盛りつけを意識しています。

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