クミタスレシピ精進カキフライ（牡蠣は不使用）

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精進カキフライ（牡蠣は不使用）

2014.06.05 byhanae sakai

このレシピのコツ

牡蠣を使わないでつくる、牡蠣フライもどき！
種がゆるくて崩れてしまう場合は、舞茸の部分にだけ溶き粉をつけてパン粉でも大丈夫です。
お好みで、レモンやタルタルソースと一緒にお召し上がりください。
カロリー、価格に揚げ油分は含みません。

4人分20個
所要時間30分
102.33kcal/1人分
100円/1人分

材料			使用食材
豆腐	300g	216kcal/300g	豆腐
舞茸	200g	32kcal/200g	舞茸
アオサ	6g	7kcal/6g	アオサ
塩	6g（小さじ1杯）	0kcal	創健社地中海の天日塩 700g
小麦粉	20g	73.8kcal/20g	オーガニック小麦粉・薄力粉　500g
パン粉	20g	75kcal/20g	パン粉 200g
豆乳	10g	5.5kcal/10ml当たり	豆乳
水	10g	0kcal	水
合計 409.3kcal

作り方

豆腐を水切りして(250?260g程度)、と塩をフードプロセッサーに入れ撹拌する。ボールに取り出したら、アオサを加えよく混ぜておく。
舞茸は、根元から手で出来るだけ平に長めに裂いておく。裂いた舞茸の上に①(15g目安)の種をのせていく。
小麦粉に、豆乳と水を1:1で溶いて、溶き粉を作り、②をくぐらし、パン粉をつける。
180度の油でからっと揚げる。

このレシピを作った人

hanae sakaiさん

横浜出身。2006年にマクロビオティックに出会い、自身の体調不良を改善したことをきっかけにOLからベジタリアンの世界へ。
マクロビオティックの宅配お弁当屋さんで、調理、運営等を経験し、銀座のビーガンレストランアインソフのキッチンで活躍、後マネージャーを務める。2013年に退職後フリーランスとなりLove Flow〜MacroVeganCookig〜を主宰。
お料理教室、ハレルヤパーソナルシェフ、飲食店メニュープロデュース、講師、イベント開催など幅広く活動している。
クシマクロビオティックスコンシェルジュベジライフスタイリスト