1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

精進カキフライ(牡蠣は不使用)

2014.06.05 byhanae sakai

このレシピのコツ

  • 牡蠣を使わないでつくる、牡蠣フライもどき!
    種がゆるくて崩れてしまう場合は、舞茸の部分にだけ溶き粉をつけてパン粉でも大丈夫です。
    お好みで、レモンやタルタルソースと一緒にお召し上がりください。
    カロリー、価格に揚げ油分は含みません。
  • 4人分20個
  • 所要時間30分
  • 102.33kcal/1人分
  • 100円/1人分
材料     使用食材
豆腐 300g 216kcal/300g

豆腐

舞茸 200g 32kcal/200g

舞茸

アオサ 6g 7kcal/6g

あおさ 15g

6g(小さじ1杯) 0kcal

創健社 地中海の天日塩 700g

小麦粉 20g 73.8kcal/20g

オーガニック小麦粉・薄力粉 500g

パン粉 20g 75kcal/20g

パン粉 200g

豆乳 10g 5.5kcal/10ml当たり

スジャータ 有機豆乳 200ml

10g 0kcal

合計 409.3kcal

作り方

  1. 豆腐を水切りして(250?260g程度)、と塩をフードプロセッサーに入れ撹拌する。 ボールに取り出したら、アオサを加えよく混ぜておく。
  2. 舞茸は、根元から手で出来るだけ平に長めに裂いておく。 裂いた舞茸の上に①(15g目安)の種をのせていく。
  3. 小麦粉に、豆乳と水を1:1で溶いて、溶き粉を作り、②をくぐらし、パン粉をつける。
  4. 180度の油でからっと揚げる。

このレシピを作った人

hanae sakaiさん

横浜出身。2006年にマクロビオティックに出会い、自身の体調不良を改善したことをきっかけにOLからベジタリアンの世界へ。
マクロビオティックの宅配お弁当屋さんで、調理、運営等を経験し、銀座のビーガンレストラン アインソフのキッチンで活躍、後マネージャーを務める。2013年に退職後フリーランスとなりLove Flow〜MacroVeganCookig〜を主宰。
お料理教室、ハレルヤパーソナルシェフ、飲食店メニュープロデュース、講師、イベント開催など幅広く活動している。
クシマクロビオティックスコンシェルジュ ベジライフスタイリスト

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}