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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- ・豆腐クリームの豆腐は水切りせずに使用して大丈夫です。
- 12個分
- 所要時間60分
- 89.16kcal/1個
- 50円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 豆乳（シュー生地） | 50g | 27.5kcal/50ml当たり |
スジャータ 豆腐もできます 有機豆乳 無調整 500ml |
| 水（シュー生地） | 50g | 0kcal | |
| ごま油（シュー生地） | 20g | 185kcal/20g |
九鬼 太白純正胡麻油 1600ｇ |
| きび砂糖（シュー生地） | 2g | 8kcal/2g |
カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g |
| 塩（シュー生地） | 1g | 0kcal |
創健社 地中海の天日塩 700g |
| 米粉（シュー生地） | 70g | 249kcal/70g | |
| 卵（シュー生地） | 2個 | 182kcal/2個 |
遺伝子組替飼料を全く使わないたまご（卵） |
| 木綿豆腐（豆腐クリーム） | 200g | 144kcal/200g | |
| 白あん（豆腐クリーム） | 272kcal/100g |
白あん 1kg |
|
| バニラオイル（豆腐クリーム） | 1g（3～4滴） | 2.38kcaL/1g | |
| 合計 1069.88kcal | |||
作り方
- シュー生地を作る。お鍋に豆乳、水、太白ごま油、きび砂糖、塩をいれてあたためる。
- 火を止めて、米粉をいれて混ぜる。また火にかけて、生地が鍋底にうっすらつくくらいになったら火をとめる。
- 卵を少しずついれてよく混ぜる。
- 絞り袋にいれて絞る。
- ２００度のオーブンで１５分焼く。その後、１６０度に温度を下げて２０分焼く。
- 豆腐クリームを作る。フードプロセッサーに材料を全ていれて混ぜる。
- シュー生地にクリームを詰めて完成。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。
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