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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- ・つぶあんの代わりにこしあんでもＯＫ。
・メレンゲの力で膨らむのでしっかりしたメレンゲを作ること。
・メレンゲはハンドミキサーを使うと楽にできます。
・作った翌日の方が、味が馴染んでよりおいしくなります。
・冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしいです。
- パウンド型１台分
- 所要時間60分
- 802.8kcal/合計
- 441円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 卵白（メレンゲの材料） | 卵白1個分40g | 19kcal/40g | |
| さとうきび糖（メレンゲの材料） | 20g | 80kcal/20g |
カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g |
| つぶあん（小豆生地） | 100g | 197kcal/100g |
山清 北海道産特別栽培小豆100% つぶあん 缶 245g |
| 卵黄（小豆生地） | 卵黄1個20g | 77kcal/20g | |
| 米粉（小豆生地） | 15g | 53.4kcal/15g |
波里 お米の粉 薄力粉 1kg |
| 白あん（抹茶生地） | 233kcal/100gあたり |
餡 特撰極上白あん 欄 500g |
|
| 卵黄（抹茶生地） | 1個20g | 77kcal/20g | |
| 米粉（抹茶生地） | 15g | 53.4kcal/15g |
波里 お米の粉 薄力粉 1kg |
| 抹茶（抹茶生地） | 2g | 13kcal/4g | |
| 合計 802.8kcal | |||
作り方
- パウンドケーキ型に敷き紙を敷いておく。
- 小豆生地を作る。 つぶあんに卵黄をいれてよく混ぜたら、米粉を加えて混ぜる。
- 抹茶生地を作る。 米粉と抹茶パウダーをよく混ぜておく。 白あんに卵黄をいれてよく混ぜたら、粉類をいれて混ぜる。
- メレンゲを作る。 卵白にきび砂糖を３回くらいにわけて加えて、角がたつくらい泡立てる。
- 小豆生地に1/4のメレンゲを加えてしっかり混ぜる。 さらに1/4のメレンゲを加えて泡を壊さないように混ぜる。
- 抹茶生地に1/4のメレンゲを加えてしっかり混ぜる。 残りのメレンゲを加えて泡を壊さないように混ぜる。
- 型に小豆生地をいれる。表面がなるべく平らになるようにならす。 その上に抹茶生地をいれる。表面を平らになるようにならす。
- 蒸し器で２０分くらい蒸す。竹串で刺して何もついてこなかったらＯＫ。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。
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