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海老とブロッコリーのレモン風味パスタリゾット(米不使用)

2014.07.02 bymakiko furuya

このレシピのコツ

  • 米型パスタを使った、米不使用リゾットです
  • 2人分
  • 所要時間30分
  • 386.69kcal/1人分
  • 759円/1人分
材料     使用食材
米型パスタ 200g 420kcal/120gあたり

米型パスタ

玉ねぎ 44.5g 65kcal/44.5g

玉ねぎ

にんにく 6g(1かけ) 8kcal/6g

にんにく

オリーブオイル 14g(大さじ1杯) 126Kcal/ 14g

ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 500ml

マジックソルト 3g(適量) 5.25kcal/3gあたり

マジックソルト 70g

白ワイン 15g(大さじ1杯) 11kcal/15g

サントネージュ 酸化防止剤無添加ワイン物語 白やや辛口 720ml

パルメザンチーズ 12g(大さじ2杯) 60kcal/12g

クラフト 100%パルメザンチーズ 80g

ブロッコリー 20g(1/2株) 7kcal/20g

ブロッコリー

えび 80g 66kcal/80g

えび

塩こしょう 3g 3.12kcal/3g

天塩 天塩 塩胡椒 65g

レモン 7.5g(1/6) 2kcal/7.5g

レモン

合計 773.37kcal

作り方

  1. 米型パスタ(ディチェコ リーゾ)を茹で時間通りに茹でる(11分)
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを弱火で炒める
  3. ②に白ワインを加え、アルコールを飛ばした後、①の米型パスタを加え、マジックソルトで味を整え、パルメザンチーズを加える。 火を止めた後、レモンの皮をおろし金ですって香りをつける。
  4. 下処理をした海老と軽く塩ゆでしたブロッコリーをオリーブオイル(分量外)で炒め、塩こしょうで味を整える。
  5. 器に③のリゾットを盛りつけ、上に④をのせる。くし切りにしたレモンを添える。

このレシピを作った人

makiko furuyaさん

会社員。お料理と食べる事が好き。旅先でその国の料理を習う事もたまにあります。見た目のバランスもお料理のうち。美味しく見えるような彩りや盛りつけを意識しています。

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