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Recipe

抹茶&黒みつの豆乳プリン

2014.07.26 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・黒みつプリンがきちんと固まってから抹茶プリンを作る。
    ・ビートグラニュー糖はグラニュー糖や白砂糖でもOK。

    ゼラチン(豚由来)を使用しているため、豚を含むとしています
  • 5個分
  • 所要時間90分
  • 110.5kcal/1個
  • 64円/1個
材料     使用食材
豆乳(抹茶プリン用) 200g 110kcal/200mlあたり

有機豆乳 900ml

ビートグラニュー糖(抹茶プリン用) 45g 174kcal/45g

私の台所 ビートグラニュー糖 (てんさい糖) 250g

板ゼラチン(抹茶プリン用) 3g 10kcal/3g

マルハ ゼラチンリーフ 30g

抹茶パウダー(抹茶プリン用) 4g 12.96kcal/4g

抹茶パウダー 20g

お湯(抹茶プリン用) 大さじ1 0kcal

お湯(抹茶プリン用)

豆乳(黒みつプリン 用) 200g 110kcal/200mlあたり

有機豆乳 900ml

黒糖シロップ(黒みつプリン 用) 45g 125.55kcal/45g

沖縄産 黒糖シロップ 250g

板ゼラチン(黒みつプリン 用) 3g 10kcal/3g

マルハ ゼラチンリーフ 30g

合計 552.51kcal

作り方

  1. 黒みつプリンを作る。  板ゼラチンを氷水にいれてやわらかくしておく。
  2. お鍋に豆乳、黒みつをいれて沸騰直前まであたためる。
  3. 板ゼラチンをいれて溶かす。裏ごしをする。
  4. 氷水で粗熱をとる。カップにいれて冷蔵庫で固める。
  5. 黒みつプリンが固まったら抹茶プリンを作る。  板ゼラチンを氷水にいれてやわらかくしておく。
  6. 抹茶パウダーをお湯で溶かす。
  7. お鍋に豆乳、ビートグラニュー糖、抹茶をいれて沸騰直前まであたためる。
  8. 板ゼラチンをいれて溶かす。裏ごしをする。
  9. 氷水で粗熱をとる。黒みつプリンの上にいれる。冷蔵庫で固める。
  10. お好みであずき煮をのせる。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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