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レシピ
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このレシピのコツ
- ・黒みつプリンがきちんと固まってから抹茶プリンを作る。
・ビートグラニュー糖はグラニュー糖や白砂糖でもOK。
ゼラチン（豚由来）を使用しているため、豚を含むとしています
- 5個分
- 所要時間90分
- 110.5kcal/1個
- 64円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 豆乳（抹茶プリン用） | 200g | 110kcal/200ｍｌあたり |
有機豆乳 900ml |
| ビートグラニュー糖（抹茶プリン用） | 45g | 174kcal/45g |
私の台所 ビートグラニュー糖 (てんさい糖) 250g |
| 板ゼラチン（抹茶プリン用） | 3g | 10kcal/3g |
マルハ ゼラチンリーフ 30g |
| 抹茶パウダー（抹茶プリン用） | 4g | 12.96kcal/4g |
抹茶パウダー 20g |
| お湯（抹茶プリン用） | 大さじ１ | 0kcal | |
| 豆乳（黒みつプリン 用） | 200g | 110kcal/200ｍlあたり |
有機豆乳 900ml |
| 黒糖シロップ（黒みつプリン 用） | 45g | 125.55kcal/45g |
沖縄産 黒糖シロップ 250g |
| 板ゼラチン（黒みつプリン 用） | 3g | 10kcal/3g |
マルハ ゼラチンリーフ 30g |
| 合計 552.51kcal | |||
作り方
- 黒みつプリンを作る。 板ゼラチンを氷水にいれてやわらかくしておく。
- お鍋に豆乳、黒みつをいれて沸騰直前まであたためる。
- 板ゼラチンをいれて溶かす。裏ごしをする。
- 氷水で粗熱をとる。カップにいれて冷蔵庫で固める。
- 黒みつプリンが固まったら抹茶プリンを作る。 板ゼラチンを氷水にいれてやわらかくしておく。
- 抹茶パウダーをお湯で溶かす。
- お鍋に豆乳、ビートグラニュー糖、抹茶をいれて沸騰直前まであたためる。
- 板ゼラチンをいれて溶かす。裏ごしをする。
- 氷水で粗熱をとる。黒みつプリンの上にいれる。冷蔵庫で固める。
- お好みであずき煮をのせる。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/
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