クミタスレシピ抹茶のババロア（卵、乳不使用）

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Recipe

抹茶のババロア（卵、乳不使用）

2014.09.08 byわちようこ

このレシピのコツ

なめらかなババロアにするので絹豆腐がおススメ。

４個分
所要時間90分（冷やし時間）
78.32kcal/1個分
68円/1個分

材料			使用食材
絹豆腐	180g	101kcal/180g	国産有機なめらか　絹豆腐
豆乳	120g	66kcal/120ml当たり	有機豆乳 900ml
きび砂糖	30g	120kcal/30g	カントリーハーベスト　オーガニック純糖　400g
抹茶	4g	12.96kcal/4g	抹茶パウダー 20g
お湯	20g	0kcal	お湯
板ゼラチン	4g	13.3kcal/4g	マルハ　ゼラチンリーフ　30g
合計 313.26kcal

作り方

板ゼラチンを氷水にいれてやわらかくしておく。
抹茶にお湯をいれて溶かしておく。
お鍋に豆乳ときび砂糖をいれて火にかける。沸騰直前で火を止めて、ゼラチンをいれて溶かす。
２の抹茶をいれて混ぜる。
フードプロセッサーに豆腐と４の液をいれて混ぜる。
裏ごしをする。
カップにいれて冷蔵庫で冷やし固める。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。