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Recipe

えびと青のりのおせんべい

2014.05.19 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・生地は薄く伸ばして焼いた方がパリパリおいしいです。
    ・生地を伸ばすときは凹凸のあるクッキングペーパーを使って伸ばすと生地がはがれやすいです。
    ・生地を油で揚げてもおいしい揚げせんべいになります。
  • 16枚
  • 所要時間35分
  • 16.94kcal/1枚
  • 33円/1枚
材料     使用食材
米粉 50g 180kcal/50g

ハツシモ米粉 500g

干しエビ 10g 29.7kcal/10g

素干し桜えび(駿河湾産)55g<お得サイズ>

青のり 大さじ1杯2.5g 4.8kcal/2.5g

青のり 8g

やまいも(ながいも) 30g 20kcal/30g

やまいも(ながいも)

3g 0kcal

伯方の塩 粗塩 750g

干しえび(仕上げ用) 5g 14.85kcal/5g

素干し桜えび(駿河湾産)55g<お得サイズ>

みりん 小さじ1杯6g 16.8kcal/6g

タカラ 本みりん 純米

醤油 7.5g(小さじ1/4) 5kcal/7.5g

あんちょびーの 丸ごといわしの醤油 360ml

合計 271.15kcal

作り方

  1. やまいもをすりおろす。
  2. 米粉に干しえび、青のり、やまいも、塩をいれて混ぜる。
  3. 生地がまとまってきたら16等分にわける。
  4. 生地を丸めてめん棒で伸ばす。伸びてきたら仕上げ用干しえびをのせて、さらに伸ばす。薄くのびたらOK。
  5. みりんと醤油は混ぜておく。
  6. オーブントースターで生地を6分くらい焼く。
  7. 5の液をせんべいに刷毛で薄くぬる。表面だけでOK。
  8. さらに2分くらい焼いて完成。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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