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はちみつ味噌の米粉クッキー (小麦・卵なし)

2014.03.12 byわちようこ

このレシピのコツ

  • 小麦・卵を使わないでつくる、はちみつ味噌の米粉クッキー

    ・甘味噌が入っていて焦げやすいので焼き時間は10分焼いて、様子を見ながら追加して焼くとよいです。
    ・冷蔵庫にいれて休ませないとカットしにくいので休ませた方がよいです。
    ・普通の味噌を使うと甘じょっぱいクッキーになるので、塩分が低い甘味噌を使うことをおススメします。
    ・大豆を含まないお味噌を使うと大豆も使わないクッキーになります。

    ※1歳未満のお子さんには乳児ボツリヌス症の恐れがありますので、蜂蜜、蜂蜜入り食品は食べさせないようにしてください。
  • 30枚くらい
  • 所要時間100分くらい
  • 896.8kcal/1枚
  • 11円/1枚
材料     使用食材
米粉 100g 356kcal/100g

波里 お米の粉 薄力粉 ( 500g )

無塩バター 60g 468kcal/60gあたり

カルピス 特撰バター 食塩不使用 箱 450g

はちみつ 25g 49.5kcal/25g

水谷養蜂園 国産アカシア蜜 120g

みそ 10g 23.3kcal/10g

マルカ こめのみそクリーミー 500g

合計 896.8kcal

作り方

  1. ボールに材料を全ていれてカードを使い、バターをカットしながら生地をまとめる。もしくは、無塩バターをやわらかくして、はちみつ、甘味噌をいれて混ぜて米粉をいれて混ぜてもOK
  2. 棒状にして、ラップに包む。冷蔵庫で1時間くらい休ませる
  3. オーブンを180℃にあたためる
  4. 2の生地を5~7mmにカットする
  5. 180℃のオーブンで10~13分焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 http://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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