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Recipe

豆腐マヨネーズ

2014.05.18 byhanae sakai

このレシピのコツ

  • 冷蔵庫で3~4日間保存できます。
  • 約510g
  • 所要時間20分
  • 614.12kcal/合計
  • 189円/合計
材料     使用食材
木綿豆腐 400g 272kcal/400g

木綿豆腐

梅酢 15g 4kcal/15g

紅玉梅酢 500ml

レモン 15g(大さじ1杯) 4kcal/15g

レモン

マスタード 2.3g(小さじ1杯) 4kcal/2.3g

ドゥルイ オーガニックディジョンマスタード 100g

白みそ 3g(小さじ1/2) 6.12kcal/3g

マルクラ 白みそ 250g

6g(小さじ1杯)

海の精 海の精 赤ラベル 240g

菜種油 36g 324kcal/36g

オーサワなたね油

合計 614.12kcal

作り方

  1. なたね油以外をフードプロセッサーにいれ、撹拌する。
  2. 滑らかになったら、なたね油を少しづつ加えながら撹拌し、乳化させる。

このレシピを作った人

hanae sakaiさん

横浜出身。2006年にマクロビオティックに出会い、自身の体調不良を改善したことをきっかけにOLからベジタリアンの世界へ。
マクロビオティックの宅配お弁当屋さんで、調理、運営等を経験し、銀座のビーガンレストラン アインソフのキッチンで活躍、後マネージャーを務める。2013年に退職後フリーランスとなりLove Flow〜MacroVeganCookig〜を主宰。
お料理教室、ハレルヤパーソナルシェフ、飲食店メニュープロデュース、講師、イベント開催など幅広く活動している。
クシマクロビオティックスコンシェルジュ ベジライフスタイリスト

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