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豆腐マヨネーズ

2014.05.18 byhanae sakai

このレシピのコツ

冷蔵庫で3～4日間保存できます。

約510g
所要時間20分
614.12kcal/合計
189円/合計

材料			使用食材
木綿豆腐	400g	272kcal/400g	木綿豆腐
梅酢	15g	4kcal/15g	梅酢
レモン	15g（大さじ1杯）	4kcal/15g	レモン
マスタード	2.3g（小さじ1杯）	4kcal/2.3g	ドゥルイ　オーガニックディジョンマスタード　100ｇ
白みそ	3g（小さじ1/2）	6.12kcal/3g	マルクラ白みそ 250g
塩	6g（小さじ1杯）		海の精海の精　赤ラベル 240g
菜種油	36g	324kcal/36g	オーサワなたね油
合計 614.12kcal

作り方

なたね油以外をフードプロセッサーにいれ、撹拌する。
滑らかになったら、なたね油を少しづつ加えながら撹拌し、乳化させる。

このレシピを作った人

hanae sakaiさん

横浜出身。2006年にマクロビオティックに出会い、自身の体調不良を改善したことをきっかけにOLからベジタリアンの世界へ。
マクロビオティックの宅配お弁当屋さんで、調理、運営等を経験し、銀座のビーガンレストランアインソフのキッチンで活躍、後マネージャーを務める。2013年に退職後フリーランスとなりLove Flow〜MacroVeganCookig〜を主宰。
お料理教室、ハレルヤパーソナルシェフ、飲食店メニュープロデュース、講師、イベント開催など幅広く活動している。
クシマクロビオティックスコンシェルジュベジライフスタイリスト