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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- 豆乳とだしを使った、卵不使用のレシピです。
- 2個
- 所要時間60分弱
- 175kcal/1個
- 216円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 成分無調整豆乳 | 400ml | 220kcal/400ml |
有機豆乳 900ml |
| 粉末だし | 小さじ1杯 | 23kcal/1袋6gあたり |
創健社 純和風だし 48g(6g×8袋) |
| 白だし | 少々 5g | 2.3kcal/5g |
マエカワ だし屋が造った無添加白だし しあわせ 300ml |
| にがり | 10ml（小さじ2杯） | 0kcal |
天海のにがり 450ml |
| 鶏ささみ | 1本 | 45kcal/43g(1本) | |
| 銀杏（ゆでであるもの） | ４個 | 22kcal/12g(4個) | |
| 椎茸 | 1個 | 2kcal/12g(M1個) |
国内産乾しいたけ（香信）お徳用 |
| 芝えび | 36g（4尾） | 30kcal/36g（4尾） | |
| にんじん | 少々 10g | 3.7kcal/10g | |
| 三つ葉 | 少々 5g | 1kcal/5g | |
| 柚子 少々 | 4g | 1kcal/4g | |
| 塩 少々 | 3g | 0kcal | |
| 合計 350kcal | |||
作り方
- 鶏ささみはさっと茹でて、そぎ切りにした後、酒、醤油（分量外）をふっておく。エビも背わたをとり、さっと茹でた後酒をふっておく。 椎茸は食べやすいサイズにそぎ切りにする。人参は飾り用に型で抜く。三つ葉はさっと湯がいて２本を軽く結ぶ。
- ボールに豆乳と粉末出しを入れ溶かす。味を見てお好みで塩・白だしを足す。 溶けたら、にがり（小さじ２）を加え、静かに混ぜる。
- 三つ葉を除く具材を入れた茶碗蒸しの器に、②を静かに注ぎ入れる。
- 大きな深めのフライパンか鍋に湯をわかし、茶碗蒸しの器を入れ、弱火で20〜30分蒸す。
- 三つ葉を飾り、柚子の皮を細かく刻んだものをお好みでのせる。
このレシピを作った人
makiko furuyaさん
会社員。お料理と食べる事が好き。旅先でその国の料理を習う事もたまにあります。見た目のバランスもお料理のうち。美味しく見えるような彩りや盛りつけを意識しています。
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