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Recipe

ライスペーパー焼売(小麦除去)

2014.09.10 bymakiko furuya

このレシピのコツ

  • 焼売の皮(小麦含む)の代わりに、ライスペーパーを使っています。
    醤油は小麦、大豆不使用のものをつかっています。
  • 20個
  • 所要時間60分
  • 52.16kcal/1個
  • 21円/1個
材料     使用食材
豚ひき肉 200g 442kcal/200g

豚ひき肉

玉ねぎ 88.5g(1/2個) 32.5kcal/88.5g

玉ねぎ

片栗粉 27g 89.37kcal/27g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

醤油 36g(大さじ2杯) 18.72kcal/36g

白菊しょうゆ 1L

砂糖 18g(大さじ2杯) 72kcal/18g

砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg

ごま油 12g(大さじ1杯) 111kcal/12g

九鬼 純正 太白胡麻油 600g

しょうが(すりおろし) 24g 7kcal/24g

しょうが(すりおろし)

ライスペーパー 75g 250kcal/75g

ライスペーパー 200g

グリーンピース 30g(20粒) 20.7kcal/30g

オーガニックグリーンピース 250g

合計 1043.29kcal

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉大さじ3をまぶしておく。 豚挽肉に☆の調味料を加え、片栗粉をまぶした玉ねぎも加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
  2. ライスペーパーはキッチンばさみなどで、5×5cmにカットする。(1個に対し2枚使います)
  3. ライスペーパーを水に浸してから2枚に重ね、柔らかく戻ったところで具をのせて包む。 飾りのグリーンピースを中央にのせる。
  4. 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、焼売をのせ、弱火で10分蒸す。
  5. ライスペーパーははがれ易いので、なるべく皮が余らないように包むのがポイント。 上手く包めない場合は、ライスペーパーの代わりに餅米をで包むのもオススメです。

このレシピを作った人

makiko furuyaさん

会社員。お料理と食べる事が好き。旅先でその国の料理を習う事もたまにあります。見た目のバランスもお料理のうち。美味しく見えるような彩りや盛りつけを意識しています。

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