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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- ・アガーは砂糖を混ぜて使います。混ぜなかった場合ダマができやすくなります。
・アガーは沸騰したお湯でよく混ぜて溶かします。
・常温でも固まるので氷水で粗熱をとらなくてもOK。氷水で冷やすと一気に固まる可能性があります。急ぎの場合は水多めの氷水で粗熱をとるとよいです。
・シリコン型やカップを使って固めて、裏返す場合はパイナップルゼリーから作ると裏返したときにキレイです。裏返さずに作る場合はアーモンドミルクから作るとキレイです。
- 4個
- 所要時間80分（冷やし時間含む）
- 52.65kcal/1個
- 67円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| パイナップルジュース（パイナップルゼリー用） | 120g | 52.8kcal/120mlあたり | |
| 水（パイナップルゼリー用） | 30g | 0kcal | |
| ビートグラニュー糖（パイナップルゼリー用） | 10g | 38kcal/10g |
国産ビートグラニュー糖 700g |
| アガー（パイナップルゼリー用） | 3g | 9.6kcal/3g | |
| アーモンドミルク （アーモンドミルクゼリー用） | 200g | 59.4kcal/200g |
ＥｃｏＭｉｌ アーモンドミルクストレート（ブリック） 乳代替・豆乳代替 |
| 水（アーモンドミルクゼリー用） | 200g | 0kcal | |
| ビートグラニュー糖（アーモンドミルクゼリー用） | 10g | 38kcal/10g |
国産ビートグラニュー糖 700g |
| アガー（アーモンドミルクゼリー用） | 4g | 12.8kcal/4g | |
| 合計 210.6kcal | |||
作り方
- パイナップルゼリーを作る。アガーとビートグラニュー糖を混ぜておく。
- お鍋に水をいれて沸騰させる。１にいれてよく混ぜる。
- 2をお鍋に戻して、パイナップルジュースをいれて沸騰直前まであたためる。
- 型（カップ）にいれる。固まったら冷蔵庫にいれて冷やす。
- アーモンドミルクゼリーを作る。アガーとビートグラニュー糖を混ぜておく。
- お鍋に水をいれて沸騰させる。５にいれてよく混ぜる。
- ６をお鍋にもどして、アーモンドミルクをいれて沸騰直前まであたためる。
- 粗熱をとる。４にいれる。固まったら冷蔵庫にいれて冷やす。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。
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