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オレンジ入り甘酒ゼリー (卵・乳製品不使用)

2014.08.16 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・甘酒の粒々が気になる場合はミキサーで混ぜる。
    ・レモン汁はお好みでいれなくてもOK。レモン汁をいれると少しさっぱりします。
    ・オレンジは缶詰のみかんなどでもOK。
    ・アガーを使っているので、動物性成分も一切不使用
  • 3個分
  • 所要時間90分(冷やし時間含む)
  • 98kcal/1個分
  • 121円/1個分
材料     使用食材
甘酒 250g 203kcal/250g

八海山 麹と米でつくったあまざけ 825g

ビートグラニュー糖 10g 38kcal/10g

国産ビートグラニュー糖 700g

アガー 5g 16Kcal/1袋(5g)あたり

ゼリーの素(アガー) 25g(5g×5)

レモン汁 10g 3kcal/10g

レモン汁

オレンジ 87g(1個) 34kcal/87g

オレンジ

合計 294kcal

作り方

  1. アガーとビートグラニュー糖を混ぜておく。オレンジは皮をむいて小さくカットしておく。
  2. お鍋に甘酒とレモン汁をいれてあたためる。
  3. 2を1に少しいれて混ぜる。お鍋に戻して沸騰直前まであたためてアガーを溶かす。
  4. カップにいれる。粗熱がとれてきたらオレンジを中にいれる。
  5. 固まったら冷蔵庫で冷やす。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 http://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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