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小麦不使用の自家製トルティーヤ(NON GMO)などこだわりのあるお店

2015.10.02

投稿者
クミタス

2013年12月にオープンした北出食堂は、メキシカンタコスを中心とした、ブルックリンの工場がコンセプトのお店。ハンバーグ、グリル、カレーなどのメニューもあります。

自家製トルティーヤは小麦不使用でNON-GMO、MSG不使用にも配慮


自家製のトルティーヤは、遺伝子組換えでない、NON-GMOとうもろこしを100%使用し、小麦を使用していません。

また、北出食堂は、できるだけMSGを使用しないことにもこだわっています。アメリカなど海外では​NON-MSG志向の方もいらっしゃいますが、MSGとはL-グルタミン酸ナトリウムを指し、うま味調味料など含有しているとわかっている食品、食材については、使用しないようにしています。
 

アレルギー対応、コンタミネーションについて


小麦はローズマリーフライドポテトの衣、醤油に使用していますが、アレルギーのある方には、小麦を使用しないで素揚げで対応可能です。

卵、乳、えび、かにを使用しているメニューもありますが、店員さんに尋ねると使用していないメニューが何かを店長さん以外のスタッフさんも説明できるようにされており、使用しないで作れるメニュー対応についても相談できます。

ただし同じ厨房内で、卵、乳、小麦、そば、えび、かに、大豆、豚肉、牛肉などは使用していますので、微量に反応する方は、留意の上利用を検討ください
(週替わりメニューなどで上記以外の食材を使用することはありますので、事前にご確認ください)。またMSG不使用、NON-GMOでも、製造段階などでの混入可能性がゼロではないことや、MSG無添加商品でもL-グルタミン酸が検出されることもあります。

菜種油にも配慮


店内では、油にもこだわり、NON-GMOの菜種油を独自に仕入れ、使用しています。

写真は平日のランチメニューの一つ、「手作りトルティーヤのタコス」ランチで900円になります。サラダも量が多めでしっかり食べたい方にも、足りない量ではありません。平日ランチも14時30分ラストオーダーと、遅めランチ時にはうれしいところ。

そして、この近辺では貴重な存在ですが、土曜もですが日曜も営業しており、すぐ向かいに駐車場(有料)もあります。土日になるとお子さん連れの方もいらっしゃったり、お子さん連れでも入りにくい雰囲気ではなく、アジフライサンド、タコライス、パスタなどのチョイスも。
中2階には10~18名でフロア全体を貸切感覚で使用できる長テーブル席もあります。

団体名 北出食堂
住所 東京都 千代田区 岩本町 1-13-5  8ビル 1F
連絡先 03-6240-9920
特徴 36席 (カウンター4席、中2階にパーティ使用可能な10〜18名使用可能なテーブルあり)

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