2013年からインターネット上で食パンタイプの米粉パンを製造販売されているKoigakuboさん。
本当にグルテンフリーのパンが必要な人に焼き立てを食べさせてあげたい、と受注販売というスタイルで小麦不使用パンを作り続けています。

写真は米粉パンプレーンのもちもちタイプになります。
使用している原料：米粉、てんさい糖、キャノーラ(なたね)油、でん粉(馬鈴薯)、食塩、トレハロース、ドライイースト。

 

こちらは米粉パンプレーンのふんわりタイプ。
使用している原料：米粉、てんさい糖、キャノーラ(なたね)油、でん粉(馬鈴薯)、食塩、トレハロース、ドライイースト、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、HPMC。

米粉は「ヒノヒカリ」をメインに「エチゼンヒカリ」と「キヌヒカリ」をブレンドした国産米を使用し、コメ専用の製粉所を選んでいます。
また無菌包装にも留意しています。


 

写真はシナモン味のもちもちタイプになり、
使用している原料：米粉、てんさい糖、キャノーラ(なたね)油、でん粉(馬鈴薯)、食塩、トレハロース、ドライイースト、シナモン

他に、ブルーベリー味、ココア味、アールグレイ味、クランベリー入り、レーズン入り、黒糖味もあります。

すべて、以下が賞味期限目安になります。
未開封冷蔵：1ヵ月～
開封後冷蔵保存：～3日（防腐剤不使用の為、お早めに）
冷凍保存：3ヵ月～
送料は九州・本州・四国宛であれば2,000円以上で無料になります。

★コンタミネーションについて
グルテンフリーパンはグルテンフリーでないパンとは分けて同じ厨房で製造しています。そのため厨房内で小麦の使用はなく、乳・卵・そば・落花生・えび・かにの使用もありませんが、本来使用しない食材が微量に混入する可能性も100%は否定出来ませんので、アレルギー反応が過敏な方や医師に注意を促されている方は十分ご留意の上ご利用を検討ください。

今までに
・米粉だけでこんなにふっくらしたパンが作れるのに驚いた
・国産米を使っている事に安心できる
・冷凍からの解凍でも味の劣化がしにくい
・子供が食べるのにサイズがちょうどいい
といったアレルギーと向き合われている方の声はもちろん、ご主人が外国の方でセリアック病であることで、奥様がご注文されるパターンも少なくない、とのこと。

昨年から米粉の麺の販売も開始しており、焼きそば麺、そうめん、生ラーメン、生うどん、米粉パスタなども購入できます（麵のみでスープ等は付きません）。

「アレルギーの子供さんにサンドイッチを食べさせたい」と米粉パン作りを始められ現在に至っているKoigakuboさん。
また新たな商品などがありましたらご紹介します。