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ナチュラルケーキふくろう~卵・乳不使用のケーキ・焼菓子

2015.05.09

投稿者
クミタス

「ナチュラルケーキふくろう」は、卵、乳、白砂糖を使わないケーキ、お菓子のお店で、ネットショップで販売をしています。

ベイクドチーズケーキだけでも、抹茶味、レモン味など9種類。
写真は「ヘルシー・ベイクドチーズケーキ/アップル」で、材料には以下を使用しています。

豆腐(国産大豆のにがり豆腐)
国産小麦粉(可能な限り無農薬・無漂白のもの)
アーモンド(粉末を主に使用)
甜菜糖(未精製のもの)
圧搾絞り菜種油(昔ながらの製法のもの)
豆乳(有機豆乳)
米飴
レモン有機又は国産レモン果汁100%
片栗粉(北海道産)
りんご(長野県産)
その他に海塩、米味噌、麦味噌、自家製バニラエキス
 

タルトも、バナナ、りんごとさつまいも、いちじく、いちご、ブルーベリー、ナッツ、甘夏クリーム、レモンクリームタルトなど種類方法で、具だくさんでもあります。

写真は、人気の一つ、バナナタルトになります。
バナナがぎっしり。自然な甘さのタルトです。

タルト台のみも購入でき、タルト台は以下材料を使用しています。
国産小麦(特別栽培・無農薬)
アーモンド(粉状を使用)
甜菜糖(未精製のもの)
豆乳(有機豆乳)
圧搾絞り菜種油(昔ながらの製法のもの)
その他に海塩、アルミ無添加ベーキングパウダー
 

卵・ベーキングパウダーを使わずに植物性だけで作ろうと思い豆乳の泡を使うことで、1年かけてレシピを考えられた
「お米と豆乳のもちもちマクロビシフォンケーキ」
こちらも人気商品で、きめの細かさがある、豆乳の臭みを抑えたシフォンケーキです。

使用している材料
豆乳(有機豆乳)
米粉(国産)
甜菜糖(未精製のもの)
圧搾絞り菜種油(昔ながらの製法のもの)
その他に海塩

小麦は使用していませんが、同じ厨房で小麦を使用していますので、微量で反応する方は留意の上、購入を検討ください。
 

「ガトーショコラ」は、「乳製品にアレルギー症状のあるお子さんがチョコケーキを食べたくてご注文をいただき、とても喜んでくださいました」とのこと。
クリスマスケーキ=ふくろうのガトーショコラ、とおっしゃって頂いているようです。

使用している材料
国産小麦(出来るだけ無農薬栽培のもの)
豆腐(国産大豆のにがり豆腐)
豆乳(有機豆乳)
甜菜糖(未精製のもの)
圧搾絞り菜種油(昔ながらの製法のもの)
米飴
カカオマス
ココア(オーガニックを使用)
その他にアルミ無添加ベーキングパウダー、海塩、豆味噌、自家製バニラエキス

スコーンや野菜キッシュなどのデイリーメニューもあります。こちらも卵、乳不使用で、不要なものは使用しないで作られています。

「ナチュラルけーきふくろう」は2006年からオープンしていますが、カフェ「ふくろう」を愛知県で営業もしています。
ふくろうは、母娘さんで営業されていますが、妹さんの病気がきっかけで始まりました。

妹の病気から食事の大切さを改めて感じ、父の趣味の家庭菜園で取れた野菜で「今日は野菜をとろうかな」と気軽に入っていただけるようなランチ、ケーキを作り始めました。初めて作ったケーキとパン(今となっては恥ずかしいくらいのケーキです)に妹が「おいしい!」と笑顔で言ってくれたことが忘れられないです。

娘さんが店長さんの「ナチュラルけーきふくろう」はこちら
https://store.shopping.yahoo.co.jp/natural-fukurou/

母娘で営業されているカフェ「ふくろう」は、デリメニューに上記のケーキ(すべてが店頭にあるわけではありません)をオーダーできます。アットホームな雰囲気のカフェ「ふくろう」も、卵、乳、白砂糖不使用です。
 

団体名 カフェ「ふくろう」
住所 愛知県安城市東栄町7-1-5
連絡先 0566-97-5031
特徴 定休日:日、月、営業日:火~木 11:00~15:00、金・土 11:00~16:00 11:30からランチ営業

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