東京　人形町にある柳屋は、たい焼きの老舗有名店の1店で、いつも購入待ちの方で行列となっています。

東京の老舗有名店というと、
麻布十番 浪花家総本店　1909年創業
人形町の柳屋　1916年創業
四谷のたいやき わかば　1953年創業
根津のたいやき　1957年創業　
等があります。
 

上記4店のたい焼きは、薄い生地にあんこがたっぷりのたい焼きで、生地は小麦、あんは小豆と砂糖を主体にしており、生地には、卵、乳、そば、えび、かに、落花生は使用していません（2015年4月時点）。

ただし、焼く際の油に、大豆油を使用しているお店や、生地に重曹を使用しているお店もあります。

たい焼きは専用の器具を使用しており、たい焼き以外の製造をしないことが多いのですが、材料配合時や保管時に原料以外の成分が混入しないとは限りません。
また、オープンエアな状態や外気が入り込む環境で焼いているお店もありますので、留意の上、ご利用ください。