クミタスレシピバナナとココナッツオイルの米粉ケーキ

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バナナとココナッツオイルの米粉ケーキ

2015.06.14 byわちようこ

このレシピのコツ

・ココナッツオイルが固まっているときは溶かしておきます。
・普通のパウンド型で焼く場合は２倍量で作ります。

ミニパウンド型２個
所要時間40分
618.9kcal/合計
330円/合計

材料			使用食材
米粉	50g	178kcal/50g	波里お米の粉薄力粉 1kg
ベーキングパウダー	4g		ベーキングパウダー
てんさい糖	20g	80kcal/20g	砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg
ココナッツオイル	30g	276.3kcal/30gあたり	ココナッツオイル
豆乳	80g	41.6kcal/80ml	マルサン有機豆乳　無調整 1000ml
バナナ	50g	43kcal/50g	バナナ
合計 618.9kcal

作り方

バナナをフォークで潰す。
１とてんさい糖、ココナッツオイル、豆乳をよく混ぜる。
米粉とベーキングパウダーをいれて混ぜる。
カップにいれる。お好みでバナナの輪切りをのせる。
170℃のオーブンで30分くらい焼く。竹串で刺してなにもついてこなかったらOK。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。