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Recipe

ウーピーパイ(卵、乳、小麦不使用)

2018.03.11 byクミタス

このレシピのコツ

  • 手順5:生地焼成後にパイの上部分を下に、天板に接するようにして置いておくと、ひび割れが少し目立たなくなります。
    米粉の量は生地の状態を見て、調整ください。
  • 9個(生地は18枚分)
  • 所要時間30分
  • 181.98kcal/1個
  • 69円/1個
材料     使用食材
米粉 100g 356kcal/100g

リファリーヌ 米粉 1㎏

砂糖 50g 199kcal

プティパ 上白糖 250g

オイル 35g 315kcal

マルホン 太白胡麻油 製菓用 200g

アーモンドパウダー 40g 239.2kcal/40g

アーモンドパウダー 150g

豆乳 110ml 61.6kcal/110ml

スジャータ めいらく 有機豆乳 330ml 豆腐もできます 無調整

ココアパウダー 65g 234kcal/65g当り

純ココア 110g

ベーキングパウダー 4g 6kcal

アルミニウム不使用 ベーキングパウダー 100g

マシュマロ 70g 227kcal

ロッキーマウンテン マシュマロ 300g

合計 1637.8kcal

作り方

  1. アーモンドパウダー、ココアパウダーをふるいにかけ、豆乳と砂糖、オイルを加えて混ぜます。
  2. 生地の状態をみながら米粉を加えて混ぜ、べ―キングパウダーを加えて混ぜます。
  3. 2を絞り袋に入れ、天板に敷いたクッキングシートの上に直径4cmほどの円形になるように間隔を空けて絞りだします。
  4. 天板を少し上から1~2回落として空気抜きをして、予熱したオーブンで175℃で12分焼きます。
  5. 焼き終わって10分ほど経ったら、パイの天地を逆さにして置いておきます。
  6. マシュマロに豆乳or水を5mlほど加えレンジにかけて溶かし、よく混ぜます。
  7. 粗熱の取れた6を5にサンドして出来上がり。お好みでデコレーションなども!

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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