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豆乳ホワイトソース

2014.09.23 byhanae sakai

このレシピのコツ

※豆乳を一気に入れると、ダマになりやすいので注意です。

グラタンや、パスタ、シチューなどにご利用ください。冷蔵で、２〜３日。冷凍すれば２週間ほど保存できます。
小麦粉を米粉（同量）に変えると、グルテンフリーとなります。
豆乳５００ccで出来上がりが、約３５０g、グラタンソースに使えるくらいの固さで2人分程度です。

350g（出来上がり）
所要時間20分
685.1kcal/合計
220円/合計

材料			使用食材
小麦粉	40g	147.6kcal/40g	オーガニック小麦粉・薄力粉　500g
菜種油	30g	277.5kcal/30g	オーサワなたね油
塩	6g	0kcal	海の精海の精　赤ラベル 240g
豆乳	500ml	260kcal/500ml当たり	豆乳
合計 685.1kcal

作り方

フライパンになたね油、小麦粉を入れ、ダマにならないように木ベラで良く混ぜながら、中火で加熱します。
全体が良く混ざったら、ごく弱火に落とし、塩を加えひと混ぜします。
豆乳を少しづつ（５０ccづつ位）加えて行きます。お好みの固さで滑らかになったら、火を止め完成です。

このレシピを作った人

hanae sakaiさん

横浜出身。2006年にマクロビオティックに出会い、自身の体調不良を改善したことをきっかけにOLからベジタリアンの世界へ。
マクロビオティックの宅配お弁当屋さんで、調理、運営等を経験し、銀座のビーガンレストランアインソフのキッチンで活躍、後マネージャーを務める。2013年に退職後フリーランスとなりLove Flow〜MacroVeganCookig〜を主宰。
お料理教室、ハレルヤパーソナルシェフ、飲食店メニュープロデュース、講師、イベント開催など幅広く活動している。
クシマクロビオティックスコンシェルジュベジライフスタイリスト