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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- 冷えても表面の粉糖も崩れにくく、表面はしっかり、中はほろっと少ししっとりやわらかい濃厚チョコのチョコクリンクルクッキー（卵、乳、小麦不使用）です。
生地のまとまりが悪い場合に状態をみて豆乳を加えます。
砂糖を生地の表面にまぶす際、粗めの砂糖を先にまぶしておくと、焼上がった後も粉糖が残りやすくなります。
焼いていくと横に広がりますが、もっと平なクッキーにしたい場合は、砂糖をまぶす前に成形し、砂糖をすりこまないようにします。
- 14個
- 所要時間30分（寝かし時間除く）
- 118.71kcal/1個
- 50円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 米粉 | 53g | 188.68kcal/53g |
リファリーヌ 米粉 1㎏ |
| 砂糖 | 35g | 139.3kcal/35g当たり |
純粉砂糖 200g |
| ベーキングパウダー | 4g | 5kcal/4g |
ラムフォード ベーキングパウダー 114g アルミニウムフリー |
| オイル | 50g | 450kcal/50g |
マルホン 太白胡麻油 製菓用 200g |
| ココア | 20g | 72ｋｃａｌ/20g当り | |
| チョコ（乳不使用） | 110g | 653.4kcal/110g当たり | |
| コーンスターチ | 27g | 95.58kcal/27gあたり |
アリサン コーンスターチ 1000g |
| バナナ | 60g | 51kcal/60g | |
| 大豆飲料（豆乳も可） | 10ml | 7.04kcal/10ml |
スゴイダイズ 125ml |
| 砂糖（まぶし用） | 適量 |
ゆうき市場の洗双糖 1kg |
|
| 粉糖（まぶし用） | 適量 |
純粉砂糖 200g |
|
| 合計 1662kcal | |||
作り方
- 米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖、ココアを混ぜ合わせます。
- バナナ、オイルをフードプロセッサーにかけます。
- チョコを湯せんで溶かします。
- 2を1に加え混ぜ、人肌くらいに冷めた3を加え混ぜます。水分の状態を見て大豆飲料（or豆乳）10mlほど加え混ぜます。
- 冷蔵庫にラップをかけた4を入れ2時間～寝かしておきます。
- 取り出し、団子状にしていきます。
- 6を転がしながら目の粗めの砂糖を表面にまぶした後で、粉糖をたっぷりまぶします。
- 予熱したオーブンで175℃で18分焼きます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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