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レシピ
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このレシピのコツ
- 生地は端の部分以外は厚めにして、やさしくくるみます。
具材はお好きなもので！水気がない状態にします。
ラードでなくてもオイルでもOK。使用することで、生地のまとまりが良くなり、表面に艶が出ます。
蒸す際に、アルミホイルで軽く蓋をし、水滴が肉まんにかぶらないようにします。
- 3個
- 所要時間35分
- 206kcal/1個
- 136円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 米粉 | 120g | 434.4kcal/120g |
みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g |
| 砂糖 | 5g | 19.6kcaｌ/5g |
ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g |
| 塩 | 1g | 0kcal |
ぬちまーす袋 |
| ベーキングパウダー | 7g | 9kcal/7g |
ラムフォード ベーキングパウダー 114g アルミニウムフリー |
| ラード | 4.5g | 43kcal/4.5g | |
| 水 | 80ml | ||
| トマト（具） | 80g（1/2個） | 15kcal/80g | |
| マッシュルーム（具） | 10g（1個） | 1kcal/10g | |
| じゃがいも（具） | 33g（1/4個） | 25kcal/33g | |
| さやいんげん（輸入）（具） | 20g | 5kcal/20g | |
| 豚ひき肉（具） | 30g | 66kcal/30g | |
| 塩コショウ（具） | 適量 |
桜井食品 オーガニック 岩塩&ブラックペッパー 詰替用 50g |
|
| 合計 618kcal | |||
作り方
- 具材づくり～ひき肉、さいの目切りのじゃがいも、トマトを炒め、火が通ったらマッシュルーム、さやいんげんも炒め、味を調整します。
- 生地（皮）づくり～米粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜた後、水を加え混ぜます。
- 生地（皮）づくり～2にやわらかい状態のラードを入れ、こねます。
- 生地（皮）づくり～3を3つの塊に分け、それぞれを厚めで円状にします。
- 生地の中心に具材を置き、くるみます。
- 2枚重ねにしたクッキングシートに5を置き、鍋で20分強火で蒸します。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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