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除去したいアレルゲンを指定も可。アレルギー対応お好み焼きキャンペーン! 当選者の方への発送は2018年1月10日以降になります。

2017.10.12

投稿者
クミタス

広島のお好み焼き屋さん「仔ぐま」では卵、乳、小麦を使用したメニューもありますが、グルテンフリー対応、アレルギー対応のお好み焼きもメニューもあり、冷凍パック商品の製造もおこなっています。

アレルギー対応商品開発着手は、2013年にさかのぼります。店主さんご自身も約2年間、食べられない食物があったのですが、食べられない食物があることで、広島のソウルフードでもあるお好み焼きが食べられない方もいる、どんな方にも郷土心や地元への愛着がわくような、どんな方にも食べられるお好み焼きがつくれないか、と思ったことが背景にあります。

「仔ぐまは飲食店でもあり、そのお客様のアレルギーの種類に応じてその方のために焼いていきます。もちろんちゃんと清掃してとりかかりますが、症状上、多少のコンタミネーションであれば大丈夫という方には、セパレートせずご家族と一緒の鉄板で調理し、セパレートしてほしい方には独立したフライパンで焼きます。お客様にカスタマイズしたお好み焼きをつくるのがこだわりです。

苦労したのは、原材料の見直しです。仕入れているソースや、天かすなどには3次ぐらいまでさかのぼらないとアレルゲンを特定できないものがあります。徹底的に調べ、仕入れているものが使えないとなれば、自家製でつくるということもいたしました。」
 

「7大アレルゲン不使用のおこのみ焼」
グルテンフリー麺(米粉、食酢、酒精、増粘剤(キサンタンガム、アルギン酸エステル)、クチナシ色素、打ち粉(さごやしでん粉))、キャベツ、もやし、豚肉、米粉、タピオカ粉、コーンスターチ、やまいも粉、天かす(米粉、コーンスターチ、砂糖、塩)、サラダ油(菜種油)、ねぎ。

麺が入っており、しっかり食べごたえのあるおこのみ焼になります。グルテンフリー麺は、様々な小麦不使用麺でおなじみの小林製麺株式会社製造の麺を使用。

「7大アレルゲン不使用のおこのみ焼ソース」
原材料:野菜、果実(トマト、りんご、デーツ、その他)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、醸造酢、アミノ酸液(大豆を含む)、食塩、香辛料、オイスターエキス、酵母エキス、魚肉エキス、煮干エキス、たん白加水分解物、昆布、肉エキス/増粘剤(加工でん粉、タマリンド)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、一部に大豆、鶏肉、豚肉、もも、りんごを含む。
ソースはオタフクソース社製の仔ぐまオリジナルソースです。

コンタミネーション情報
店舗内:卵、乳、小麦粉、えびが存在します。
厨房内:卵、乳、小麦粉、えびが存在します。
(調理器具を分けてチーズを使用しています)。

除去したいアレルゲンの指定もできます!

今回、アレルギー対応の仔ぐまのおこのみ焼を、15名様にサンプルプレゼント!
「7大アレルゲン不使用のおこのみ焼」は特定原材料7品目不使用ですが、
乳は除去したいけれど卵は除去しないお好み焼きを食べたい
小麦、卵は除去したいけれど乳は除去しないお好み焼きを食べたい
といった、卵、乳、小麦、そば、えび、かに、落花生の中で、除去したい食物と除去しないでよい食物の希望に沿った商品をお作りし、お送りします。
7品目以外においても気になるアレルゲンがあれば教えてください。除去可能であれば、ご希望に添える形でお作りします(ソースに使用されているアレルゲンなど、ご希望に添えない場合もあります事ご了承下さい)。

まだ食べたことがなく食べて見たい!という方で
感想コメントが可能なクミタス会員の方は、

http://www.kumitasu.com/contact
 より、「お問い合わせ内容」は「その他」を選択いただき
「件名」に「仔ぐまのアレルギー対応お好み焼き」と入力頂き、メッセージ欄に「住所」、「お名前」、「除去したいアレルゲン、7品目中で除去しなくてよいアレルゲン」を
明記の上、ぜひご応募ください!

書き方例
除去したいアレルゲン:卵、小麦、ごま
7品目中で除去しなくてよいアレルゲン:乳、そば、落花生、えび、かに

「7大アレルゲン不使用のおこのみ焼」、「7大アレルゲン不使用のおこのみ焼ソース」では、もともと米、やまいも、豚肉、キャベツ、もやし、ねぎ、とうもろこし、鶏肉(ソース)、大豆(ソース)、もも(ソース)、りんご(ソース)、貝類(ソース)、トマト(ソース)、魚(ソース)、昆布(ソース)を使用しています。

冷凍の状態のおこのみ焼に7大アレルゲン不使用のおこのみ焼ソースをお付けして、お届けします。
応募期限:2017年11月15日(水) 23時59分まで
 
※お子さんの、ご自身の食べてみての感想コメントをご記入頂ける方に限りご応募ください。

※ 店主さんのご都合で、こちらの商品の当選者の方への発送は2018年1月10日以降になります。もうしばらくお待ちください。

団体名 仔ぐま
住所 広島市佐伯区楽々園5-24-10
連絡先 082-922-0791
特徴 グルテンフリー対応のお好み焼き、アレルギー対応のお好み焼きを店内でご提供し、また冷凍商品の提供もおこなっております。

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