食物アレルギーの除去食、代替食はクミタス
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2014.10.05
海苔網を酸処理剤に漬けるなどの方法で酸処理をした海苔はより酸性に弱い珪藻や青さなどの不着を防ぎ海病気になりにくくなり、色、艶はよくなり、重さも出ると入札額が高くなります。
海苔の養殖は年に5～6回おこなうのが通常で、通常同じ網を使用します。網を酸性液に漬ける酸処理は2番摘み以降におこなう業者さん、まったくおこなわない業者さんもいらっしゃいます。
酸処理剤としてクエン酸やリンゴ酸などの有機酸以外に、一部では水産庁で禁止されているより安価で殺菌力も強い塩酸、硫酸、リン酸などの無機酸が使われ、酸処理後の残液が中和されずに海に投棄されている場合もあるとも言われています。酸処理をおこなうことで、のり自体の安全面にどう影響するかについては、報告文献があまりないところですが、海水の富栄養化、底泥、土壌や生態系への影響において、化学肥料、港や川の造成などの要因と並び懸念する声もあります。
有明一番摘 おにぎり用焼海苔 2ツ切10枚有明海の1番摘み
有明一番摘 青のり混りカット焼海苔 8ツ切80枚有明海の1番摘み
有明一番摘 焼のり 全型10枚入有明海の1番摘み
成清海苔店 有明一番摘 寿司はね 焼きのり 全型10枚入有明海の1番摘み
成清海苔店 有明一番摘焼のり 天日のり 全形10枚入有明海の1番摘み
[成清海苔店 有明一番摘 きざみ焼海苔 20g 非酸処理有明海の1番摘み
熟成焼のり原材料：乾海苔。化学調味料は一切不使用、酸処理をしていません
ムソー 酸処理していない味付のり ８切 ４０枚原材料：乾のり（鹿児島県産）、雑穀醗酵調味料（胡麻・食塩・あわ・ひえ・きび）、砂糖、蜂蜜、食塩、昆布、味醂、鰹節、乾椎茸、帆立煮汁、乾唐辛子
ムソー 酸処理していない焼のり 板のり ７枚原材料：乾のり（鹿児島県産）
酸処理していない旨しお海苔原材料：乾のり（鹿児島県産）、ごま油、食塩
手巻き焼のり （鹿児島県出水産）2切10枚（板のり5枚）原材料：乾のり（鹿児島産）。
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カレーの王子さま 顆粒 アレルギー特定原材料等28品目不使用 60g
28kcal/1皿分(ルウ7.5g)あたり
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Tomoko Kuraishi
モニターとして頂きました…