兵庫県西脇市にある、知る人ぞ知る隠れ家カフェ。JR加古川線　新西脇駅から徒歩15分の、Fアパートメントに、cafe一つ星はあります。
2015年5月9日にオープンし、不定期での営業で、ひと月に数日間の営業であり、営業日は限られますが、11:30～16:00にランチ、またデザート＆カフェを楽しめます。
営業日はこちらでも確認できます。
Fアパートメント・フットパス
https://khtnk0.wixsite.com/fapartment
https://www.facebook.com/footpathgarden/
尚、cafe一つ星では10歳未満のお子様の入店をご遠慮いただいております、とのこと。


 

レトロなアパートの入り口が植物に囲まれている外観から既に、隠れ家的な雰囲気を醸し出しています。店内は4人がけテーブル席が1つ、2人がけテーブルが4つ、1人用椅子が3つと、1人でも利用できます。





 

店内は場所を提供されているオーナーさんのレトロな家具が飾られてあり、くつろげるスペースとなっています。
ランチは野菜をたのしめるランチプレート。ご飯にスープ、旬の野菜がふんだんに使用されたメインの構成で、内容は変わっていきます。野菜はできる限り地のものを、調味料は無添加のものを使用。三分づきのお米は、かたすぎず柔らかすぎずふっくらもちもち。

基本的に卵、乳などの動物性食材は不使用になります。日によってコロッケ、フライなどで小麦が含まれるパン粉を使用していますので、事前に使用食材をご確認ください。

この日のメニューの「玉ねぎカップのふんわりブイヨン煮」は、くりぬいた玉ねぎの中に、にんじん、ねぎが入ったおとうふあんかけで、新たまねぎの甘さを感じます。ハーブマリネやキャベツとお豆のおかずは、歯ごたえもあり、かぼちゃのチリソースも、決して辛くはなくかぼちゃの甘味とチリのほのかな辛味とがマッチしています。
いずれのおかずも、調味料はほんの少しだけアクセント程度に使われていて、あくまでもお野菜が主役。お野菜への愛情とこだわりが随所に盛り込まれています。
ランチには食後のミニデザート、お飲み物（珈琲or紅茶）をプラスすることができます。

ランチが落ち着いてきた頃から、デザート＆カフェの利用もできます。
この日のデザートは米粉のケーキ。牛乳の代わりに豆乳使用。米粉のケーキ特有のどっしりもっちり感は全くなく、まるで小麦のケーキのようなふんわりさっくり感とお米のほのかな甘味が特徴です(写真のホイップは乳、ケーキにアーモンドプードルが使用されています)。

cafe一つ星さんでつくられているデザートは、基本的に卵、乳不使用になりますが、cafe一つ星さん以外で作られているお菓子の場合は、卵、乳、小麦が使用されている場合があります。注文前に原材料、アレルゲンをご確認ください。

「一つ星ではお野菜の美味しさはもちろん、美しさも楽しんで欲しい、野菜を好きになってお家でもお野菜を使ったお料理を実践して欲しいという願いを込めてお料理を提供しています。ご希望の方にはレシピもお伝えします。隠す事は何もございませんので」。ランチの予約は、営業日の2日前より電話での受付となります。



 

小さいお子さんとのご利用には不向きですが、中学生以上のお子さんとのご利用、大人で卵、乳、魚、肉など動物性原料不使用メニューを食べたい際の選択肢になるかもしれませんね。

メニュー内容は、https://www.facebook.com/hitotubosi/　にて掲載されています。営業日をご確認のうえ、使用食材、アレルゲンについては、事前に電話での確認も可能ですので、お問い合わせのうえ、ご確認ください。