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セリアック病の方におけるグルテン消費量例

2018.04.11

投稿者
クミタス

グルテンを含まない、またはグルテンフリーの食品を摂食しているセリアック病の方において、実際にどの程度グルテンを消費しているかを調べる目的で、排出量を調査したところ

便検査で平均値150~400mg/d、中央値100~150mg/d、
尿検査では平均値300~400mg/d、中央値150mg/dであり

セリアック病の治療においてグルテンの摂取量を1日あたり50mg未満に抑える必要があるとの見解も示されている中で、実際にはそれよりも多い量のグルテンを体に取り入れている状況も伺えるところでもあります。

Determination of gluten consumption in celiac disease patients on a gluten-free diet

TOLERABLE AMOUNT OF GLUTEN FOR PEOPLE WITH COELIAC DISEASE 
https://www.food.gov.uk/sites/default/files/research-report-tolerable-gluten-levels-coeliac-disease.pdf

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